11년차 일잘러 바리스타의 매장운영 노하우

#카페 알바로 시작해서 유명 프랜차이즈 직영점 관리자까지 총 11년 경력!

파000, 카페00, 공0, 할00, 스타00 에서의 경력만 총 8년 6개월.

프랜차이즈 가맹점, 개인 카페, 베이커리 카페, 유명 프랜차이즈 직영점, 레스토랑, 베이커리 등

다양한 곳에서 일하며 배운 11년 경력의 알짜배기 비법을 공유해드립니다.

신규 매장들을 오픈해온 경험, 수많은 직원들 교육을 해온 경험, 레시피 개발을 해온 경험, 

매장의 모든 것을 운영해온 경험, 가맹점주님들을 교육해왔던 경험,

일 매출 30만원대인 매장에서 근무해본 경험, 일 매출 1000만원인 매장에서 근무해본 경험들을 바탕으로 설명드립니다.

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#딱 필요한 내용만 담긴 압축본!!

프랜차이즈 직영점에 입사하면 본사 교육이 시작됩니다.

본사 교육에서는 고객응대을 포함한 세부적인 커리큘럼에 따라 교육이 진행됩니다.

본사 교육을 받는다는 생각으로 전체적인 내용을 압축하여 담았습니다.

여러분의 본사 교육비를 절약해드리겠습니다!

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#근무 복장부터 재고 관리까지 모두 알려드립니다!

신입이 입사해서 관리자로 교육시킨다는 마음으로 작성하였습니다.

근무 복장부터 인사하는 방법, 서비스, 매장 관리법, 운영 노하우까지 알려드립니다.

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#"카페 창업을 했는데, 매출이 점점 떨어져서 걱정이예요" 

매출이 떨어지는 이유는 정말 다양합니다.

이 책에 작성되어 있는 기본적인 고객응대, 매장관리, 매장운영을 모두 읽어보시고

다시 한번 매장을 돌아보는 시간을 가지시는 걸 추천드립니다.

고객님은 기본적이고 사소한 것에 마음이 상해 다시 방문하지 않으실 수 있습니다.

그리고, 새로운 마음으로 신메뉴를 개발해보세요!

시그니처 메뉴를 개발하시고 응용하실 수 있는 방법도 알려드렸습니다.

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#"카페 매니저를 구한다는 공고를 봤는데, 제가 할 수 있을까요?"

물론이죠.

전 수 많은 직원들을 교육해오고 관리해왔습니다. 할 수 있습니다.

11년 경력의 노하우로 여러분도 일 잘하는 사람이 될 수 있습니다.

이 책을 읽고 용기있게 지원해보세요!

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#이 책의 핵심 노하우!!

-직원 교육

-점주 운영 교육

-깨끗한 매장 관리 

-나만의 레시피 만드는 법

-인원 별 포지션 업무 구분 법

-매장실무매뉴얼

-커피프랜차이즈 운영

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#이런 분들은 꼭 구매하세요!! 

-카페 일을 처음 하시는 분

-카페 창업을 준비하며 막막하신 분

-현재 카페를 운영하고 계신 분

-카페 점장, 매니저 업무를 맡고 계신 분

-프랜차이즈처럼 체계잡힌 운영 매뉴얼을 연구중이신 분

-직원 교육을 어떻게 해야할지 감이 잡히지 않으시는 분

-창업 컨설팅으로 오픈은 했는데 관리가 어려우신 분

-바쁜 매장에서 근무중이신 분

-인건비로 걱정이 많으신 분

-바리스타라는 직업에 관심이 있으신 분

-매장 시그니처음료를 만들고 싶으신 분

-일 잘하는 직원으로 교육시키고 싶으신 분

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#이런 분들은 구매하지 마세요!! 

-실천하지않고 여러 전자책만 읽고 계신 분

-매장 매출을 올리기 위한 노력을 하지 않으시는 분

-'내가 사장인데'라는 마인드를 가지고 계신 분

-열정이 없으신 분